Huck Finn

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3.1.06

Ciambellone dolce, una ricetta

Ricetta del ciambellone della nonna

500 gr di farina
(sperimentare una versione con 300 gr di farina e 200 di farina integrale)
7 gr di bicarbonato (circa 2 cucchiaini)
15 gr di cremor tartaro (circa 4 cucchiaini)
2 uova
175 gr di zucchero
100 gr di burro
scorza di limone
sale
latte
granella zucchero

impastare la farina partendo da un cumulo e aggiungendo via via gli ingredienti in modo che assuma la consistenza di una morbida pasta frolla. Il latte va aggiunto in quantità ragionevoli per ottenere la consistenza adeguata (?). Mettere della carta forno nella tortiera (ideale quella del plumcake, lunga e stretta) e stendere l'impasto con uno spessore adatto all'altezza della tortiera e tenendo ovviamente conto della lievitazione. Aggiungere la granella di zucchero Con 500 gr di farina ne vengono almeno due.
PPena lo faccio aggiungo una foto ;-)